Gà hầm thuốc bắc: Món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe

gà hầm thuốc bắc không chỉ là một món ăn ngon miệng, mà còn là một bài thuốc bổ dưỡng cho cơ thể. Sự kết hợp giữa thịt gà tươi ngon và các loại dược liệu quý giá từ thuốc bắc mang lại hương vị đặc trưng, thơm ngon và có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng, cách chế biến cũng như những lưu ý khi làm món ăn này.

1. Tác Dụng Của Món Gà Hầm Thuốc Bắc

Gà hầm thuốc bắc, hay còn được biết đến với tên gọi gà tiềm thuốc bắc, là món ăn có nguồn gốc từ y học cổ truyền. Nhờ vào sự kết hợp của thịt gà và các vị thuốc bắc, món ăn này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

1.1. Giúp Bổ Sung Năng Lượng

Món gà hầm thuốc bắc chứa nhiều dưỡng chất cần thiết, giúp tăng cường sức đề kháng, phù hợp với những người mới ốm dậy hay người có sức khỏe yếu. Các dinh dưỡng trong thịt gà kết hợp với thuốc bắc giúp phục hồi sức khỏe nhanh chóng.

1.2. Tốt Cho Tim Mạch

Gà hầm thuốc bắc có hàm lượng chất béo và cholesterol thấp, rất phù hợp cho những ai đang có vấn đề về tim mạch. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe.

1.3. Đặc Biệt Tốt Cho Phụ Nữ Mang Thai

Món gà hầm thuốc bắc với tính ấm, vị ngọt, có tác dụng bổ huyết và ích khí. Đặc biệt, hàm lượng sắt trong món ăn này rất cao, giúp phụ nữ mang thai và sau sinh bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cả mẹ và bé.

1.4. Hỗ Trợ Điều Trị Cảm Cúm

Nước hầm gà có chứa cysteine, giúp giảm triệu chứng ho khan và cảm cúm. Các vị thuốc bắc cũng hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe.

2. Công Thức Làm Món Gà Hầm Thuốc Bắc

2.1. Gà Hầm Thuốc Bắc Đơn Giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà ác đã làm sạch
• 50g táo tàu khô
• 30g kỷ tử
• 1 củ gừng tươi
• Muối, bột ngọt

Cách thực hiện:

• Kỷ tử chần qua nước nóng rồi vớt ra để ráo.
• Đặt nồi đất hoặc nồi đế dày lên bếp, cho gà, kỷ tử, táo tàu, gừng thái lát vào nồi và đổ nước xâm xấp mặt gà. Đậy vung kín, bật bếp đun nhỏ lửa hầm trong 1 tiếng.
• Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc gà ra dùng nóng, uống kèm nước hầm gà rất bổ dưỡng.

2.2. Gà Hầm Thuốc Bắc Ngải Cứu

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà 1kg
• 1-2 mớ ngải cứu
• 1 gói gia vị thuốc bắc hầm gà
• 1 nhánh gừng
• Muối, hạt nêm

Cách thực hiện:

• Gà rửa sạch, ngâm qua nước muối kết hợp với gừng khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Ngải cứu bỏ rễ và lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
• Gừng cạo sạch vỏ sau đó đập dập.
• Cho gói gia vị thuốc bắc và gừng vào nồi thịt gà. Thêm hạt nêm và ướp gà trong khoảng 1 tiếng.
• Đun nồi gà cùng thuốc bắc với khoảng 500ml nước lọc. Khi thịt gà mềm thơm, cho rau ngải cứu vào nồi, đun tiếp khoảng 10 phút và tắt bếp.
• Cho món ăn ra bát và dùng nóng.

2.3. Gà Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà ác (800gr-1kg)
• 100g hạt sen
• Kỳ tử, long nhãn, đẳng sâm, táo đỏ khô, đương quy, nấm đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi loại khoảng 5g
• 50g táo tàu
• 1 nhánh gừng
• 50g nấm rơm, 50g nấm hương
• Hành lá, rau ngò, hành tỏi khô
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường, xì dầu, muối,…

Cách thực hiện:

• Gà rửa sạch, dùng muối và gừng chà xát để loại bỏ mùi tanh.
• Gói thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành tỏi băm nhuyễn.
• Ướp gà cùng hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhuyễn trong khoảng 30 phút.
• Hạt sen rửa sạch, ngâm mềm, tách bỏ phần mầm đắng bên trong hạt.
• Cho gà vào nồi, sau đó cho các nguyên liệu thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen vào và đổ nước xấp xấp mặt gà.
• Đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì nêm nếm gia vị vừa ăn và cho lửa nhỏ hầm trong khoảng 2 tiếng.
• Múc gà ra bát và thưởng thức khi còn nóng để món ăn được trọn vị.

3. Lưu Ý Khi Làm Món Gà Hầm Thuốc Bắc

• Chọn Gà Ác Chất Lượng: Nên chọn gà ác nguyên con (800-1kg/con) vì loại gà này có hàm lượng dinh dưỡng rất cao.
• Không Ăn Quá Nhiều: Thịt gà chứa nhiều chất đạm, vì vậy bạn không nên ăn món ăn này quá nhiều. Mỗi tuần chỉ nên ăn 2 lần để giúp bồi bổ sức khỏe.
• Tham Khảo Ý Kiến Bác Sĩ: Gà ác hầm thuốc bắc có thể nguy hiểm cho người mắc bệnh viêm nhiễm như viêm răng hay viêm đường hô hấp. Những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
• Kiểm Soát Huyết Áp: Gà ác có tác dụng tăng dương tính, kích phong nhiệt, do đó, những người bị huyết áp cao nên lưu ý khi ăn món ăn này.
• Chọn Thuốc Bắc Chất Lượng: Nên chọn mua gói thuốc bắc chất lượng để món ăn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Kết Luận

Món gà hầm thuốc bắc không chỉ dễ thực hiện mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thêm món ăn này vào thực đơn hàng tuần của gia đình để nâng cao sức khỏe cho mọi người. Đừng quên sử dụng ứng dụng VinID để dễ dàng chọn mua nguyên liệu và thực hiện món ăn bổ dưỡng này cho cả gia đình nhé!

Ảnh Minh Họa

Hãy vào bếp và thử ngay món ăn bổ dưỡng này nhé!