Cách Nấu Bò Kho Ngon Nhất Tại Nhà

Bò kho là một món ăn truyền thống rất phổ biến, không chỉ ở Việt Nam mà còn được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Với hương vị ngon mê ly, bò kho thường được phục vụ cùng với bánh mì hoặc bún. Nếu bạn muốn thực hiện món bò kho ngay tại nhà với cách làm đơn giản mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng, hãy theo dõi những hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được món bò kho ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Nguyên liệu chính:

• 500g thịt bò (chân hoặc bắp bò)
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 2 nhánh sả
• 1 khúc gừng nhỏ
• 2-3 nhánh tỏi
• 1-2 trái ớt tươi (nếu thích cay)

Gia vị:

• 2-3 thìa cà phê muối
• 2-3 thìa đường
• 2-3 thìa bột gia vị bò kho
• Tiêu xay
• Dầu ăn
• Nước lọc
• Một chút bột năng (nếu cần)
• Hoa hồi (tùy chọn)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để món bò kho thơm ngon và sạch sẽ, bạn cần thực hiện những bước sơ chế như sau:

• Sạch thịt bò: Bạn có thể khử mùi hôi của thịt bò bằng cách dùng 1 mẩu gừng đập dập và một chút rượu, sau đó bóp đều lên thịt cho thấm và rửa lại với nước sạch. Đây là bước rất quan trọng để đảm bảo món ăn không bị hôi.
• Chần thịt: Sau khi rửa sạch, cho thịt bò vào chần qua nước sôi khoảng 2-3 phút. Điều này không chỉ giúp khử mùi mà còn làm cho thịt bò mềm hơn khi nấu.
• Chuẩn bị rau củ: Cà rốt và khoai tây gọt vỏ và cắt thành các miếng vừa ăn. Nếu bạn muốn trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn, có thể tỉa hoa cho cà rốt. Sả được cắt khúc và đập dập, trong khi hành tây, gừng và tỏi được băm nhỏ.
• Rang hoa hồi: Hoa hồi cần được rang thơm trước khi cho vào nấu, nhưng lưu ý không nên giã nhỏ để tránh làm cho món ăn bị đắng.

Bước 2: Ướp thịt bò

Ướp thịt bò là một bước quan trọng để món ăn có thể thấm đều gia vị:

• Cho thịt bò đã thái vào một tô lớn.
• Thêm 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho cùng một chút tiêu và dầu điều vào.
• Cuối cùng, cho một nửa phần tỏi, gừng và hành đã băm vào, trộn đều tay cho gia vị ngấm vào thịt. Nếu gia đình bạn thích ăn cay, có thể thêm một chút ớt hoặc sa tế.
• Để thịt bò ướp trong khoảng 25 phút cho thật thấm.

Bước 3: Nấu bò kho

Bò kho đòi hỏi cách nấu đúng để cho ra thành phẩm ngon nhất:

• Phi thơm gia vị: Cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, thêm sả và nửa phần tỏi, gừng, hành băm còn lại vào. Phi cho đến khi dậy mùi thơm và có màu vàng đẹp mắt.
• Xào thịt bò: Tiếp theo, cho thịt bò đã ướp gia vị vào nồi và xào cho đến khi thịt săn lại. Trong quá trình này, bạn có thể thêm một chút dầu điều để lên màu cho thịt bò thêm hấp dẫn.
• Thêm nước: Đổ vào nồi nước lọc đủ xâm xấp mặt thịt, sau đó cho khoai tây và hoa hồi vào. Đun sôi và hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 20 phút. Lưu ý là nên vớt hoa hồi ra sau khi đã đạt được hương vị mong muốn.
• Đặc biệt với bột năng: Nếu bạn thích nước bò kho có độ sệt, hãy lấy 4 thìa bột năng hòa cùng một bát nước lọc và khuấy đều. Sau đó chế từ từ vào nồi khi nước đang sôi, khuấy đều để tránh vón cục.
• Nêm nếm gia vị: Kiểm tra lại món ăn, thêm muối hoặc đường nếu cần thiết. Cuối cùng, cho cà rốt vào và đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho cà rốt chín mềm.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bò kho đã chín mềm và thấm đều gia vị, bạn hãy tắt bếp và chuẩn bị cho món ăn ra đĩa:

• Trình bày: Bạn múc bò kho ra tô, cắt nhỏ rau mùi tàu, húng quế cùng với một ít ớt tươi rồi rắc lên trên tô bò kho để tạo thêm sự hấp dẫn.
• Thưởng thức: Bò kho có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún. Cảm nhận từng miếng thịt bò mềm mại, rau củ tươi ngon và nước dùng đậm đà quyện trong từng miếng ăn.

Một số lưu ý khi nấu bò kho

• Chọn thịt bò: Để món ăn có hương vị thơm ngon, bạn nên chọn thịt bò tươi ngon, phần thịt có chút mỡ để khi nấu không bị khô, giữ được độ mềm.
• Thời gian nấu: Thời gian nấu nên dựa vào loại thịt bạn chọn. Nếu là thịt bò bắp, nấu khoảng 1-1.5 tiếng, còn nếu là chân bò, có thể mất nhiều thời gian hơn.
• Bảo quản: Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản bò kho trong ngăn mát tủ lạnh, khi muốn ăn chỉ cần hâm nóng lại.

Kết luận

Món bò kho chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn. Với những bước đơn giản và dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể nấu được món bò kho thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thực hiện ngay hôm nay và chia sẻ cho những người thân yêu cùng thưởng thức nhé!