Cách nấu súp lươn từ việc chọn lươn tươi ngon

Lươn là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Với nhiều dinh dưỡng như protein, omega-3 và vitamin, lươn không chỉ giúp bé phát triển mà còn hỗ trợ cho hệ miễn dịch. Một món chế biến từ lươn mà mẹ có thể thử cho bé chính là súp lươn, một món ăn thơm ngon, dễ chịu và đầy dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá cách nấu súp lươn cho bé một cách chi tiết nhé!

Cách chọn lươn ngon

Để có được món súp lươn thơm ngon, việc chọn lươn là một yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số mẹo giúp mẹ chọn được những con lươn đồng tươi ngon:

1. Kích thước

• Chọn con lươn có kích thước vừa phải, khoảng từ 300-500 gram. Lươn quá lớn có thể là lươn nuôi, không ngon bằng lươn đồng.

2. Màu sắc

• Lươn đồng thường có màu đen ở lưng và vàng ở bụng, trong khi lươn nuôi chủ yếu có màu đen. Hãy chú ý đến điểm này khi mua.

3. Tình trạng

• Lươn còn sống và có nhiều nhớt mới đảm bảo được sự tươi ngon. Nếu có dấu hiệu chết hoặc bốc mùi thì nên tránh.

Cách nấu súp lươn cho bé

Cách nấu súp lươn cho bé khá đơn giản và dễ thực hiện. Dưới đây là các bước chi tiết.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Lươn đồng tươi sống
• Thịt gà (phần đùi sẽ ngon hơn)
• Trứng gà
• Gừng tươi
• Hành tím
• Bột ngô
• Gia vị: Muối, nước mắm

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Để món súp ngon, việc sơ chế nguyên liệu rất quan trọng.

• Thịt gà: Rửa sạch, lọc thịt và xương riêng.
• Lươn:

- Ngâm lươn trong thau nước có ít muối và nước chanh để loại bỏ nhớt hiệu quả. Dùng rỗ đậy thau lại và lắc đều. - Sau khi sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu và đuôi, mổ bụng lươn để loại bỏ nội tạng, rồi rửa lại với nước gừng để khử mùi tanh.

• Gừng: Thái thành lát mỏng.
• Hành tím: Lột vỏ, thái lát.

Bước 3: Ninh nước dùng gà

• Cho thịt và xương gà vào nồi nước, đun sôi với lửa vừa để nước không bị đục. Khi nước sôi, thêm lát gừng và hành tím vào.
• Ninh trong khoảng 1 tiếng, sau đó cho lươn đã sơ chế vào, vớt bọt thường xuyên để nước dùng trong hơn. Nấu lươn trong khoảng 10 phút, rồi vớt ra, để nguội. Tiếp tục ninh phần xương gà thêm 1 tiếng nữa.

Bước 4: Sơ chế thịt gà và lươn

• Thịt gà: Sau khi ninh, thịt gà chín mềm, mẹ có thể xé thành từng miếng nhỏ hoặc băm nhỏ hơn, nếu bé mới ăn dặm tốt nhất nên xay nhuyễn.
• Thịt lươn: Gỡ lấy thịt lươn, băm nhỏ và có thể xào sơ với hành tím để tăng thêm hương vị.

Bước 5: Nấu súp lươn

• Chắt nước dùng sang nồi khác để loại bỏ xương gà, sau đó đun sôi lại.
• Đổ thịt gà băm nhỏ vào nồi. Hoà bột ngô với ít nước, khuấy đều rồi từ từ cho vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi nước trở nên sánh mịn.
• Đập trứng gà, lấy lòng trắng trứng, rây từ từ vào nồi để súp không bị vón cục. Cuối cùng, cho thịt lươn băm nhỏ vào, nêm gia vị với muối, nước mắm theo khẩu vị.

Thêm rau vào súp lươn

Để tăng cường dưỡng chất, mẹ có thể cho thêm một số loại rau xanh đã băm nhỏ như:

• Cải xanh
• Rau răm

Rau không chỉ cung cấp vitamin mà còn giúp bé làm quen với các loại thực phẩm mới.

Lưu ý khi nấu súp lươn cho bé

• Thời gian ninh: Ninh hầm đủ thời gian để nước dùng thơm ngon.
• Gia vị: Nên dùng ít gia vị cho bé mới ăn dặm để tránh gây hại cho hệ tiêu hóa.
• Đảm bảo vệ sinh: Tất cả nguyên liệu cần được rửa sạch để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Thử độ nóng: Trước khi cho bé ăn, hãy đảm bảo súp đã nguội một chút để tránh làm bỏng bé.

Kết luận

Cách nấu súp lươn cho bé thực sự không quá phức tạp và rất dễ thực hiện. Với những nguyên liệu tươi ngon cùng một chút thời gian và công sức, mẹ sẽ có được một món súp thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu. Hãy bắt tay vào bếp ngay hôm nay để mang đến cho bé bữa ăn đầy dinh dưỡng và hấp dẫn nhé! Chúc các mẹ thành công!