Cách Làm Bánh Tiêu Đặc Ruột Thơm Ngon Ai Ăn Cũng Ghiền

Bánh tiêu là một trong những món ăn gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Dù ngày nay không còn phổ biến như xưa, nhưng cách làm bánh tiêu đặc ruột vẫn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm bánh tiêu thơm ngon, giòn rụm và đặc ruột ngay tại nhà.

Ký Ức Về Bánh Tiêu

Những chiếc bánh tiêu vàng ươm, nóng hổi, với hương thơm quyến rũ luôn tạo nên những kỷ niệm đẹp trong mỗi người. Những buổi tan trường, tiếng trống vang lên, và hình ảnh những cô bán bánh tiêu với xe đẩy đầy ắp bánh luôn len lỏi trong tâm trí. Đó là những khoảnh khắc vô tư, hồn nhiên của tuổi thơ, nơi mà chiếc bánh tiêu trở thành phần thưởng xứng đáng cho những giờ học tập căng thẳng. Để tái hiện lại hương vị ngọt ngào ấy, tôi quyết tâm tìm hiểu và học cách làm bánh tiêu đặc ruột. Không chỉ để thỏa mãn cơn thèm mà còn để chia sẻ với bạn bè và người thân những ký ức đẹp đẽ ấy.

Nguyên Liệu Làm Bánh Tiêu

Để làm bánh tiêu đặc ruột, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên Liệu Cơ Bản

• Bột mì: 500g
• Đường: 100g
• Men nở: 10g
• Bột nổi: 5g
• Nước: 200ml (khoảng 50 độ C)
• Dầu ăn: 50ml
• Mè (vừng): 100g (để rắc lên bánh)

Một Số Nguyên Liệu Khác (Tùy Chọn)

• Bột ngô: 50g (để giúp bánh giòn hơn)
• Muối: 1 nhúm nhỏ

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Tiêu Đặc Ruột

Cách Pha Bột Bánh

• Tan Đường: Đổ đường vào một tô nhỏ, thêm nước sôi vào khuấy cho đường tan hoàn toàn.
• Thêm Nước Lạnh: Từ từ thêm nước lạnh vào hỗn hợp đường đã tan cho đến khi đạt khoảng 50 độ C, sau đó cho men nở vào khuấy đều.
• Chuẩn Bị Bột: Trong một bát lớn, cho bột mì, bột nổi, và một nhúm muối vào, trộn đều. Tạo một cái giếng ở giữa bột, đổ hỗn hợp nước đường và dầu ăn vào.
• Nhào Bột: Dùng nĩa hoặc tay khuấy bột cho hòa quyện thành một khối đồng nhất. Khi bột đã kết dính, chuyển sang bàn bếp để nhào.

Nhồi Bột

• Nhồi Bột: Rắc một lớp bột khô lên mặt bàn, cho khối bột ra và nhào mạnh tay. Nhào bột cho đến khi cảm thấy bột mịn, không còn vón cục.
• Thử Bột: Bột đạt yêu cầu khi không dính tay và có độ đàn hồi tốt.

Cách Ủ Bột

• Ủ Bột: Phết một ít dầu ăn vào âu, cho bột vào, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nhiệt độ ấm trong khoảng 1 - 2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
• Nhồi Lại: Sau khi bột đã nở, ấn nhẹ xuống để xẹp bột và nhồi lại lần nữa cho mịn.

Chia Bột và Cán Bánh

• Chia Bột: Chia khối bột thành nhiều viên nhỏ, khoảng 50g mỗi viên.
• Lăn Mè: Lăn mỗi viên bột qua mè để bột bám đều.
• Cán Bánh: Dùng thanh gỗ cán mỏng từng viên bột, lưu ý không cán quá mỏng (khoảng 0.7cm) và phủ thêm bột áo để tránh dính.

Cách Chiên Bánh Tiêu

• Chuẩn Bị Dầu: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo (khoảng 2/3 chảo) và đun nóng.
• Chiên Bánh: Khi dầu sôi, hạ lửa nhỏ và cho bánh vào chiên. Lật bánh nhanh tay để bánh chín đều và có màu vàng hấp dẫn.
• Gắp Ra Đĩa: Khi bánh đã chín, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Yêu Cầu Thành Phẩm

Bánh tiêu đặc ruột thành phẩm phải có lớp vỏ xốp giòn, được rắc thêm mè béo thơm, đẹp mắt. Phần ruột bên trong mềm mại và có vị ngọt nhẹ, khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải say mê ngay từ miếng đầu tiên.

Một Số Lưu Ý Trong Công Thức Làm Bánh Tiêu Đặc Ruột

• Chọn Bột Mì: Nên chọn loại bột mì chất lượng tốt để đảm bảo bánh có độ giòn và xốp.
• Thời Gian Ủ Bột: Thời gian ủ bột rất quan trọng, nếu ủ quá lâu bột sẽ bị chua, còn nếu ủ không đủ lâu sẽ làm bánh không nở.
• Nhiệt Độ Chiên: Đảm bảo nhiệt độ dầu đủ nóng để bánh chín đều mà không bị ngấm nhiều dầu.

Kết Luận

Bánh tiêu không chỉ là món ăn ngon mà còn mang theo ký ức đẹp đẽ của mỗi người. Hy vọng với hướng dẫn cách làm bánh tiêu đặc ruột trên đây, bạn sẽ tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy cùng nhau trổ tài, giữ gìn và phát huy món ăn truyền thống này nhé! Chúc các bạn thành công và có những khoảnh khắc ấm áp bên chiếc bánh tiêu thơm ngon!