Bánh da lợn là một trong những món bánh truyền thống nổi tiếng của người Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây. Với vị ngọt thanh, lớp bánh mềm mịn và hương thơm của nước cốt dừa, bánh da lợn không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân nơi đây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá
cách làm bánh da lợn với 5 công thức đơn giản để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà.
Cách Làm Bánh Da Lợn Đậu Xanh Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani
- 150g đậu xanh đã đãi sạch
- Nước cốt lá dứa (để tạo màu)
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Hỗn Hợp Bột
- Trộn đều nước cốt dừa, đường, muối, bột gạo, bột năng và vani trong một âu lớn.
- Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, lược qua rây để tạo độ mịn, rồi chia thành 3 phần bằng nhau.
2. Làm Nhân Đậu Xanh
- Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó đãi sạch.
- Cho đậu vào nồi, thêm chút nước và luộc chín trong khoảng 20 phút cho đến khi mềm.
- Xay nhuyễn đậu xanh đã nấu chín và trộn với 1/3 hỗn hợp bột để làm nhân.
3. Hấp Bánh
- Phết một lớp dầu vào khuôn bánh để chống dính.
- Đổ 350ml bột đậu xanh vào khuôn và hấp cách thủy trong 15 phút cho chín.
- Tiếp tục đổ 350ml bột lá dứa vào, hấp thêm 15 phút. Lặp lại cho đến khi có đủ 3-4 lớp bánh.
4. Hoàn Thành
- Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi hấp và nhẹ nhàng dùng dao tách bánh ra khỏi khuôn.
- Để bánh nguội, sau đó cắt thành những miếng vừa ăn.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Bánh da lợn ngon sẽ có màu xanh đẹp mắt, mùi thơm của lá dứa và vị béo ngậy của nước cốt dừa. Món bánh này không chỉ ngon mà còn rất bắt mắt.
Các Cách Làm Bánh Da Lợn Đơn Giản Khác
1. Bánh Da Lợn Khoai Môn
Nguyên Liệu
- 200g khoai môn
- 200g bột gạo
- 100g bột năng
- 400ml nước cốt dừa
- 150g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Cách Làm
- Luộc chín khoai môn, nghiền nhuyễn và trộn với bột gạo, bột năng, nước cốt dừa và đường.
- Hấp như hướng dẫn ở trên, tạo thành nhiều lớp bánh.
2. Bánh Da Lợn Cuộn
Nguyên Liệu
- 200g bột gạo
- 200ml nước cốt dừa
- Đậu xanh đã đãi sạch
- Lá dứa
Cách Làm
- Lọc nước cốt lá dứa và trộn với bột gạo.
- Hấp từng lớp bánh rồi cuộn lại thành hình tròn sau khi đã nguội.
3. Bánh Da Lợn Ngũ Sắc
Nguyên Liệu
- 5 phần bột gạo
- 5 màu thực phẩm (vàng, xanh, đỏ, tím, nâu)
Cách Làm
- Pha màu cho từng phần bột và thực hiện hấp từng lớp theo sở thích để tạo ra bánh ngũ sắc hấp dẫn.
4. Bánh Da Lợn Cà Phê
Nguyên Liệu
- 200g bột gạo
- 100g bột cà phê
- 400ml nước cốt dừa
- 150g đường
Cách Làm
- Trộn bột với nước cốt dừa và cà phê, sau đó hấp từng lớp như các công thức trên.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Da Lợn
- Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon: Việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon sẽ giúp cải thiện hương vị cho món bánh.
- Nhiệt Độ Hấp: Đảm bảo nước trong nồi hấp luôn sôi và không để nước nhỏ xuống bánh.
- Phết Dầu Chống Dính: Phết dầu vào khuôn sẽ giúp bánh không bị dính, dễ dàng lấy ra sau khi chín.
- Cắt Bánh Đẹp: Sử dụng chỉ nha khoa hoặc dao sắc để cắt bánh, tránh làm nát bánh.
- Bảo Quản: Bánh da lợn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức dần.
Kết Luận
Với 5
cách làm bánh da lợn đơn giản và dễ thực hiện trên đây, bạn không chỉ có thể tạo ra những chiếc bánh thơm ngon mà còn mang đậm hương vị miền Tây. Những lúc rảnh rỗi, hãy thử vào bếp và trổ tài với món bánh đặc biệt này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực thật thú vị!
