Những bát
bánh đúc nóng Hà Nội đầy ắp nhân thịt, mộc nhĩ, hành phi thơm nức và được chan thêm nước mắm nóng hổi nghi ngút khói đã làm mê lòng biết bao thực khách gần xa. Trải qua nhiều năm, các món ăn truyền thống của Hà Nội vẫn giữ nguyên được hương vị như ngày đầu, chưa bao giờ làm cho ta phải thất vọng. Bên cạnh những món đặc sản nổi tiếng như cốm, bún chả, phở… nhiều người khi đến với Hà Nội còn không quên tìm đến món bánh đúc nóng, một trong những món ăn ngon nức tiếng tại mảnh đất Hà Thành.
Bánh Đúc Nóng Hà Nội
Luôn giữ vị trí vững vàng trong danh sách những món ngon phải thử ở Hà Nội,
bánh đúc nóng mê hoặc thực khách bởi hương vị độc đáo rất riêng.
Nguyên Liệu Chế Biến Bánh Đúc Nóng
Bánh đúc nóng được chế biến từ các nguyên liệu chính bao gồm:
- Bánh đúc: Được làm từ bột gạo, khuấy cùng với nước vôi trong.
- Lạc: Tạo thêm vị béo cho món ăn.
- Thịt băm xào mộc nhĩ: Thịt heo băm nhỏ, xào cùng với nấm mộc nhĩ, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.
- Rau thơm: Mang đến cảm giác tươi mát.
- Hành khô phi: Thêm phần thơm ngon cho món ăn.
- Nước mắm chua ngọt hoặc nước hầm xương: Làm tăng thêm hương vị cho bát bánh đúc.
Hương Vị Từ Bánh Đúc
Bánh đúc vốn dĩ là loại bánh truyền thống, được làm từ bột gạo. Sau khi bánh nguội, người làm sẽ cắt bánh thành từng miếng nhỏ và thường chấm cùng với tương bần. Hương vị béo béo, bùi bùi của lạc ẩn trong từng miếng bánh dẻo dai làm mê mẩn thực khách.
Khi thưởng thức bánh đúc nóng, thực khách sẽ nhận ra nước hầm xương ngọt ngào, khác hẳn với vị ngọt từ đường hay bột ngọt. Món ăn này thường được phục vụ trong một bát nhỏ, khi ăn sẽ được múc bánh đúc sền sệt vào bát và thêm phần thịt băm xào cùng với hành phi và một số loại rau thơm thái nhỏ. Cuối cùng, nước mắm được chan lên trên, tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.
Bánh Đúc Nóng và Cách Chế Biến
Dù rằng cách thưởng thức bánh đúc nóng có thể khác nhau tùy thuộc vào từng nơi bán, nhưng điều đặc trưng là hương vị vừa ngọt thơm, vừa đậm đà và thanh nhẹ luôn được giữ trọn vẹn qua năm tháng.
Quy Trình Chế Biến Bánh Đúc Nóng
- Chọn Nguyên Liệu: Chọn lựa gạo và các nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn.
- Ngâm và Xay Gạo: Ngâm gạo trong nước một khoảng thời gian nhất định rồi xay thành bột để làm bánh.
- Quấy Bánh: Quá trình quấy bánh là bước quan trọng nhất, đòi hỏi phải khuấy đều tay để bánh không bị vón cục, đảm bảo độ mịn màng.
- Thêm Nhân: Sau khi bánh đã chín, cho nhân thịt băm xào lên trên.
- Chan Nước Mắm: Cuối cùng là chan nước mắm đã pha chế lên bát bánh đúc.
Bánh Đúc Nóng và Các Địa Chỉ Thưởng Thức
Nếu có dịp đến với Hà Nội, bạn có thể tham khảo một số địa chỉ nổi tiếng như phố Lê Ngọc Hân, Hàng Bè, Trung Tự, Minh Khai… để thưởng thức món bánh đúc tuyệt vời này.
Bật Mí Bí Quyết Làm Bánh Đúc Nóng
Nguyên Liệu Làm Bánh Đúc
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 200g
- Bột nếp: 50g
- Thịt heo băm: 200g
- Nấm hương: 20g
- Nấm mèo: 20g
- Hành tím (băm nhuyễn): 2 củ
- Dầu ăn: 1 thìa canh
- Giấm: 1 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Gia vị: muối, đường, tiêu, tỏi ớt băm, rau mùi
Cách Chọn Mua Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Chọn Thịt Heo: Nên mua thịt tươi, có độ đàn hồi cao, không có dấu hiệu ôi thiu.
- Chọn Mộc Nhĩ: Nên ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày, không mốc.
- Chọn Nấm Hương: Nên chọn nấm không bị đứt gãy, màu nâu sáng, không có mùi lạ.
Cách Chế Biến Bánh Đúc Nóng
- Ngâm nấm mèo và nấm hương trong nước lạnh cho mềm rồi thái nhỏ.
- Phi thơm hành tím, sau đó cho thịt băm và nấm vào xào chín, nêm gia vị.
- Hòa tan bột gạo, bột năng và bột nếp với nước, sau đó nấu trên lửa vừa cho đến khi bột đặc sánh.
- Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi đảo đều.
- Trộn nước ấm, đường, giấm và nước mắm theo tỉ lệ hợp lý, thêm tỏi ớt băm.
- Múc bánh đúc ra bát, cho thịt băm, rắc hành phi, rau mùi lên trên và chan nước mắm.
Thành Phẩm
Bánh đúc nóng hổi, dẻo mịn thơm nhẹ, ăn kèm với nhân thịt nấm đậm đà đan xen cùng với nước mắm chua ngọt, cay cay. Thưởng thức trong tiết trời se se lạnh của Hà Nội thì còn gì tuyệt bằng.
Thương Hiệu Bánh Kẹo Truyền Thống Việt - Bảo Minh
Bảo Minh là một trong những thương hiệu nổi tiếng tại Việt Nam về việc sản xuất và phân phối bánh mứt kẹo truyền thống. Với mục tiêu lưu giữ và phát triển hương vị truyền thống Việt, Bảo Minh luôn không ngừng nghiên cứu và đổi mới để mang đến cho khách hàng những sản phẩm bánh mứt kẹo truyền thống đa dạng và phong phú nhất.
Sản Phẩm Nổi Bật
- Bánh cốm
- Bánh khảo
- Bánh chả
- Bánh phu thê
- Bánh pía
Những sản phẩm của Bảo Minh được đóng gói cẩn thận, tinh tế, tạo nên sự sang trọng và đẹp mắt, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn cho món quà ý nghĩa.
Kết Luận
Bánh đúc nóng không chỉ là một món ăn truyền thống, mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hà Nội. Với hương vị đặc trưng và cách chế biến tinh tế, bánh đúc nóng chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn là một tín đồ ẩm thực, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh đúc nóng tuyệt vời này khi có dịp ghé thăm Hà Nội!
