Trong lòng mỗi người Việt, bánh ít trần không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là phần ký ức sâu sắc về tuổi thơ, về những bữa cơm gia đình ấm cúng. Món bánh này đã trở thành biểu tượng của tinh hoa văn hóa ẩm thực dân tộc, mang theo cả sự giao thoa giữa các nguyên liệu tươi ngon và những tâm huyết của người làm bánh. Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh ít trần, từ nguyên liệu cho đến từng bước thực hiện, để bạn có thể tự tay chế biến món ăn này và mang lại niềm vui cho gia đình và bạn bè.
Nguyên Liệu Làm Bánh Ít Trần
Để có thể tạo ra những chiếc bánh ít trần thơm ngon, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau:
Phần Nhân Bánh
- Thịt nạc: 150 gram
- Tôm: 150 gram
- Củ sắn: 100 gram
- Cà rốt: 100 gram
- Đầu hành: 20 gram
- Đậu xanh bóc vỏ: 150 gram (ngâm với nước trước)
- Muối: 5 gram
- Nước mắm: 15ml
- Tiêu: 5 gram
- Đường: 15 gram
- Bột ngọt: 2 gram
- Dầu ăn: một ít
- Tỏi và hành tím băm nhỏ: một ít
Vỏ Bánh
- Bột năng: 50 gram
- Nước: 350ml
- Bột nếp: 300 gram
- Muối: một ít
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ít Trần Ngon Chuẩn Vị
Bây giờ, chúng ta sẽ cùng nhau thực hiện từng bước để làm ra món bánh ít trần hấp dẫn này.
Bước 1: Làm Nhân Bánh
Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt nạc và tôm sau khi được rửa sạch, bạn cắt nhỏ rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.
- Cà rốt, củ sắn và đầu hành cũng được cắt nhỏ và để riêng.
Nấu Đậu Xanh
- Đậu xanh sau khi đã ngâm, bạn cho vào nồi cùng nước và đun cho đến khi đậu chín nhừ.
- Khi đậu đã chín, bạn sử dụng máy xay để xay nhuyễn, sau đó cho vào chảo với một ít dầu ăn và đầu hành, sên đến khi đậu nhuyễn mịn. Lưu ý để lửa nhỏ và luôn tay để đậu không bị khô hay cháy.
Trộn Nhân
- Bạn cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào một âu lớn cùng với muối, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, tỏi và hành tím băm nhỏ, sau đó trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh
- Cho bột năng, nước, bột nếp và muối vào một âu, trộn đều rồi nhào bột cho đến khi thành một khối đồng nhất.
- Bọc âu bột lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh nghỉ khoảng 10 phút.
Bước 3: Vào Bánh
- Chia bột thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, nắn bột thành hình tròn, sau đó cho nhân vào giữa và gói lại cẩn thận thành những viên nhỏ nhắn.
Bước 4: Hấp Bánh và Hoàn Thiện Thành Phẩm
- Xếp lá chuối vào nồi hấp, đặt bánh lên trên và hấp trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chín.
- Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra và đặt lên đĩa có lót lá chuối.
- Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm dầu nóng vào hành lá cắt nhỏ cùng một ít muối và đường rồi đổ lên bánh. Trang trí thêm một lát ớt nếu thích.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Sau khi hoàn thành, bánh ít trần sẽ có vỏ mềm dai, phần nhân bên trong thơm phức. Hương vị của bánh là sự hòa quyện tuyệt vời giữa tôm, thịt, rau củ và đậu xanh, cùng với một chút cay cay của ớt và béo bùi của đậu, tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.
Một Số Lưu Ý Khi Làm Bánh Ít Trần
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng cách luộc bánh. Khi thấy bánh nổi lên, đó là dấu hiệu cho thấy bánh đã chín.
- Để có được bánh dẻo, bạn không nên thay thế bột nếp bằng bột năng, vì bột nếp sẽ tạo độ dẻo cho bánh, còn bột năng lại tạo độ dai.
- Bánh ít trần có thể được bảo quản bằng cách xếp bánh vào đĩa và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đông. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần xả đông và hấp lại bánh.
Kết Luận
Bánh ít trần không chỉ là món ăn mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Thông qua bài viết này, hy vọng bạn sẽ có thêm kiến thức và cảm hứng để tự tay làm ra món bánh này cho gia đình và bạn bè. Đừng quên rằng, món ăn ngon không chỉ đến từ nguyên liệu mà còn từ tình cảm mà bạn gửi gắm vào từng chiếc bánh.
Chúc bạn thành công với món bánh ít trần thơm ngon và hấp dẫn! Hãy cùng khám phá thêm nhiều món bánh truyền thống khác của Việt Nam để làm phong phú thêm thực đơn gia đình nhé!
