Cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

Mỗi dịp Trung Thu về, không khí tết đoàn viên lại rộn ràng khắp nơi. Ngoài những ánh đèn lồng lung linh, bánh trung thu là món ăn không thể thiếu trong ngày lễ này. Thay vì phải sử dụng lò nướng phức tạp, hôm nay mình sẽ chia sẻ với bạn cách làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu - một giải pháp tiện lợi, nhanh chóng mà vẫn đảm bảo bánh thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 200gr đậu xanh đã bỏ vỏ
• 150gr đường trắng
• 30gr bột bánh dẻo
• 50gr dầu ăn
• 50gr mạch nha

Nguyên liệu làm vỏ bánh

• 300gr bột mì
• 1 - 2 lòng đỏ trứng gà
• 5gr mật ong
• 15gr bơ đậu phộng
• 40gr dầu thực vật
• 210gr nước đường bánh nướng

Nguyên liệu dùng để phết mặt bánh

• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1/2 thìa nước đường bánh nướng
• 1 chút sữa tươi
• 1 chút dầu ăn

Cách Làm Nhân Bánh Trung Thu

• Ngâm đậu xanh: Bạn cần ngâm đậu xanh trong nước ấm khoảng 2 tiếng để đậu nở mềm và nhanh chín hơn.
• Nấu đậu: Sau khi ngâm, rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, thêm nước ngập mặt đậu và nấu đến khi chín.
• Xay nhuyễn: Đậu chín bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
• Sên nhân: Cho đậu đã xay vào chảo chống dính, thêm đường và đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Thêm bột và mạch nha: Hòa bột bánh dẻo cùng với dầu ăn rồi trộn vào nhân đậu. Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo mịn, không bị dính thì cho thêm mạch nha và sên thêm vài phút.
• Bảo quản nhân: Khi nhân đã nguội, bạn vo thành từng viên tròn và bọc kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lưu Ý Về Tỉ Lệ Nhân và Vỏ

• Để bánh nướng không bị vỡ, bạn cần chú ý tỉ lệ giữa vỏ và nhân bánh. Một chiếc bánh nặng 150gr thường sẽ có nhân khoảng 100gr.

Cách Làm Vỏ Bánh Trung Thu

• Trộn nguyên liệu: Trong một bát lớn, trộn nước đường bánh nướng với dầu ăn, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà và mật ong. Để hỗn hợp này nghỉ khoảng 2 tiếng.
• Nhào bột: Sau khi hỗn hợp đã ủ đủ thời gian, cho bột mì vào trộn đều. Nếu có thể, hãy rây bột mì để vỏ bánh được mịn hơn. Nhào cho đến khi bột thành khối đồng nhất rồi bọc kín lại, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
• Chia bột: Chia bột thành từng viên khoảng 50gr. Cán bột thật mỏng, đặt nhân vào giữa và bao kín lại.
• Đóng khuôn: Thoa một lớp dầu ăn vào lòng khuôn để không bị dính. Đặt bánh đã nặn vào khuôn, ép chặt khoảng 8 giây để bánh chắc chắn rồi lấy ra.

Cách Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Làm nóng nồi: Bật nồi chiên không dầu ở 180ºC trong khoảng 10 phút.
• Nướng lần 1: Xếp bánh vào nồi và nướng ở 150ºC trong 5 phút. Sau khi nướng xong, lấy bánh ra để nguội.
• Phết trứng: Khi bánh nguội, bạn phết hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, nước đường bánh nướng, sữa tươi và dầu ăn lên mặt bánh.
• Nướng lần 2: Nướng bánh ở nhiệt độ 140ºC trong 4 phút cho đến khi bánh chuyển màu vàng đẹp.
• Nướng lần 3: Lấy bánh ra, để nguội rồi lại phết hỗn hợp lên mặt bánh. Cuối cùng, nướng thêm 5 phút ở 140ºC nữa là bánh đã chín hoàn hảo.

Lưu Ý Khi Làm Bánh Trung Thu Bằng Nồi Chiên Không Dầu

• Dung tích nhỏ: Vì dung tích nồi chiên không dầu thường khá nhỏ, nếu muốn làm nhiều bánh bạn sẽ phải nướng nhiều lần.
• Cân đo chính xác: Để tránh bánh bị nứt, bạn nên cân bột chính xác khi chia vỏ và nhân.
• Thay đổi nhân: Ngoài nhân đậu xanh, bạn có thể thử nghiệm với các loại nhân khác như thập cẩm, khoai môn để tạo sự phong phú cho bánh.

Kết Luận

Việc làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản mà còn giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon cho gia đình trong dịp lễ đặc biệt này. Chúc bạn thành công và có một mùa Trung Thu thật ý nghĩa bên gia đình và bạn bè! Nếu bạn có nhu cầu mua bánh trung thu Kinh Đô, bánh trung thu Hữu Nghị, bánh trung thu Hải Hà, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0985.023.991 / 0398.358.386 để được tư vấn và nhận chính sách chiết khấu hấp dẫn!