Chè bưởi, một món ăn vặt nổi tiếng và được yêu thích ở Việt Nam, đặc biệt là ở miền Tây Nam Bộ. Không chỉ mang lại hương vị thanh mát mà chè bưởi còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu chè bưởi ngọt ngào mà không bị đắng, bài viết này sẽ hướng dẫn một cách chi tiết và dễ hiểu nhất.
Cách Nấu Chè Bưởi Giòn Không Bị Đắng
Nguyên Liệu
Để có một nồi chè bưởi ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cùi bưởi: 1 trái
- Đậu xanh (đã tách vỏ): 200g
- Muối: 10g
- Đường cát: 50g
- Nước hoa bưởi: 2 giọt
- Bột năng: 200g
- Đường phèn: 250g
- Lá dứa: 3 lá
- Phèn chua: 10g
Nguyên Liệu Làm Nước Cốt Dừa
- Dừa bào: 500g
- Nước ấm: 300ml
- Đường cát: 5g
- Muối: 1g
- Bột năng: 5g
- Đậu phộng rang: 100g
- Vani: 2 ống
Sơ Chế Nguyên Liệu
Để chè bưởi không bị đắng, bước sơ chế cùi bưởi là rất quan trọng. Dưới đây là quy trình chi tiết:
1. Sơ Chế Cùi Bưởi
- Gọt sạch phần vỏ xanh của cùi bưởi, chỉ giữ lại phần cùi trắng.
- Cắt cùi bưởi thành hạt lựu nhỏ.
- Để giảm độ đắng, cho 10g muối vào cùi bưởi và ướp trong khoảng 2-3 giờ.
- Sau đó, nhồi cùi bưởi và rửa dưới nước lạnh khoảng 5-6 lần cho đến khi hết vị the.
2. Sơ Chế Đậu Xanh
- Đậu xanh rửa sạch và ngâm nước khoảng 1-2 tiếng.
- Sau khi ngâm, cho lên bếp nấu với một chút muối đến khi chín mềm, sau đó vớt ra để ráo.
Nấu Chè Bưởi
Sau khi đã sơ chế xong nguyên liệu, bạn bước vào công đoạn nấu chè:
1. Luộc Cùi Bưởi
- Đun sôi khoảng 2 lít nước, sau đó cho phèn chua vào.
- Thả cùi bưởi vào nước sôi và luộc đến khi sôi lại một lần nữa.
- Vớt ra và rửa lại với nước sạch để loại bỏ vị chua và mặn.
2. Nấu Chè
- Trong một nồi khác, cho cùi bưởi đã luộc vào, ướp với 50g đường và một giọt nước hoa bưởi cho tan đường.
- Tiếp theo, thêm 10ml nước vào, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường nhả ra.
- Khi đường tan hoàn toàn, thêm vào 50g bột năng trộn đều. Sau đó, cho thêm 50g bột nữa để tạo lớp áo cho cùi bưởi.
- Đun sôi 2 lít nước, cho các viên cùi bưởi đã áo bột vào luộc. Khi các viên bưởi nổi lên, vớt ra và cho vào thau nước đá.
3. Nấu Nước Chè
- Đun 1 lít nước với 3 lá dứa và 250g đường phèn cho tan.
- Khi nước sôi, cho đậu xanh và cùi bưởi vào nấu tiếp. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.
4. Làm Nước Cốt Dừa
- Nhồi 500g dừa bào với 300ml nước ấm để lấy nước cốt.
- Đun nước cốt dừa cùng với đường, muối và 5g bột năng cho đến khi hỗn hợp sánh lại, rồi thêm vani.
Hoàn Thành
Cuối cùng, múc chè bưởi ra chén, chan nước cốt dừa lên trên. Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.
Video Hướng Dẫn Cách Nấu Chè Bưởi Đậu Xanh Thanh Mát
Có rất nhiều video hướng dẫn trên mạng để bạn dễ dàng tham khảo và học cách nấu chè bưởi.
Lưu Ý Khi Nấu Chè Bưởi
- Nhiệt độ: Chè bưởi có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.
- Chọn Bưởi: Nên chọn bưởi chưa chín để đảm bảo không bị xơ và đắng.
- Thay Thế Nguyên Liệu: Nếu không có bột năng, bạn có thể thay bằng bột bắp.
Cách Phục Vụ
Chè bưởi có thể ăn nóng hoặc cho thêm đá để dùng lạnh. Cách nào cũng đều mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho bạn và gia đình.
Kết Luận
Nấu chè bưởi tưởng chừng phức tạp nhưng với những bước hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món chè này tại nhà. Với sự kiên nhẫn và chút khéo léo, bạn sẽ thành công mang hương vị miền Tây về cho gia đình. Chúc bạn có những giây phút thư giãn bên nồi chè thơm ngon!
