Cách nấu lẩu cá thác lác bổ dưỡng cho bữa tiệc gia đình

Lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn tuyệt vời, kết hợp giữa vị ngọt của cá và vị đắng nhẹ của khổ qua, tạo nên hương vị độc đáo và bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng nhau khám phá cách nấu món lẩu này để có thể tự tay chế biến cho cả nhà nhé!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

Nguyên liệu chính

• 500g cá thác lác (nạo sẵn)
• 500g xương ống
• 1 củ cải trắng
• ½ củ cải đỏ
• 5 trái ớt sừng

Nguyên liệu ăn kèm

• 4 củ hành tím
• Hành lá
• 1 ký bún
• Rau ăn kèm: khổ qua, bông bí, tần ô, nấm kim châm, nấm rơm...

Gia vị

• Muối
• Hạt nêm
• Nước mắm
• Tiêu xay
• Bột ngọt

Các Bước Thực Hiện Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua

Bước 1: Chuẩn bị nước dùng

• Ngâm xương: Xương ngâm với muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa sạch và chần sơ qua nước sôi.
• Hầm nước dùng: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, thêm xíu muối, 2 củ hành tím đập dập, ít rễ ngò rí và củ cải trắng cắt khoanh.
• Thời gian hầm: Hầm trong khoảng 20 phút để nước dùng ngọt thanh, sau đó bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong.

Bước 2: Chuẩn bị chả cá

• Trộn chả cá: Thịt cá thác lác nạo cho ra tô, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 2 củ hành băm nhỏ và hành lá cắt nhỏ.
• Quết chả cá: Dùng muỗng dày bắt đầu quết đều hỗn hợp trong khoảng 15 phút, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá được dai ngon hơn.

Bước 3: Chế biến khổ qua và các loại rau

• Chuẩn bị khổ qua: Khổ qua bào mỏng, chừa lại 1-2 trái cắt khoanh tầm 0.5cm để nhồi cá vào giữa.
• Nhồi cá vào khổ qua và ớt: Ớt sừng cắt dọc, bỏ hạt, nhồi chả cá vào ớt và khổ qua đã chuẩn bị trước.

Bước 4: Bày ra đĩa

• Sắp xếp: Phần chả cá còn lại cho ra đĩa phẳng, thêm ớt khoanh trang trí và các loại rau tươi như bông bí, nấm đã rửa sạch xếp ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thiện nồi lẩu

• Nấu lẩu: Khi ăn, cho nước dùng đã hầm ra nồi lẩu, thêm ½ củ cà rốt tỉa hoa, đầu hành lá, và cho chả cá vào. Lần lượt cho các loại rau vào khi nước đã sôi nhẹ.
• Thưởng thức: Ăn kèm với bún và nước mắm mặn thêm ớt xắt.

Những Lưu Ý Khi Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua

• Chọn nguyên liệu tươi: Để có món lẩu thơm ngon, bạn nên chọn cá thác lác tươi và rau củ cũng phải tươi mới.
• Kiểm soát độ cay: Nếu không thích quá cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị của gia đình.
• Thêm gia vị từ từ: Khi nêm nếm gia vị cho nước dùng, bạn nên nếm thử và cho thêm từ từ để tránh bị mặn.

Lợi Ích Của Món Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua

1. Tốt cho sức khỏe

Lẩu cá thác lác khổ qua không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Khổ qua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể. Cá thác lác nổi bật với lượng protein cao, giúp cơ thể khỏe mạnh.

2. Hỗ trợ tiêu hóa

Món lẩu này có sự hiện diện của nhiều loại rau củ, giúp cung cấp chất xơ cho cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa các bệnh về đường tiêu hóa.

3. Thích hợp cho mọi người

Bạn có thể dễ dàng thay thế các loại rau củ trong nồi lẩu tùy theo mùa và sở thích của từng thành viên trong gia đình, từ đó tạo ra nhiều biến thể thú vị cho món lẩu.

Kết Luận

Lẩu cá thác lác khổ qua không chỉ là một món ăn tuyệt vời cho bữa tối, mà còn là món điểm tâm đẹp mắt, hấp dẫn và cực kỳ bổ dưỡng. Hãy thử nghiệm làm món này cho gia đình trong những dịp sum họp, chắc chắn mọi người sẽ rất thích thú. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua này!