Gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đây là món ăn lý tưởng cho người già, bà bầu, trẻ em và những người mới ốm dậy, giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Hãy cùng khám phá giá trị dinh dưỡng, cách chế biến, và những lưu ý cần thiết khi thưởng thức món ăn đặc biệt này.
1. Giá Trị Dinh Dưỡng Của Món Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc
1.1. Giá Trị Dinh Dưỡng
Theo đông y, gà ác có tính bình, vị ngọt thanh và hơi ấm, được coi là loại thực phẩm quý giá giúp điều trị nhiều bệnh tật. Gà ác không chỉ ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như:
- Axit amin: Gà ác giàu lysine, methionine, histidine, giúp cơ thể phục hồi sức khỏe.
- Nguyên tố vi lượng: Cung cấp các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
Món ăn này đặc biệt tốt cho bà bầu và người có sức khỏe yếu, giúp điều hòa khí huyết, bổ gan thận, và cải thiện hệ miễn dịch. Hơn nữa, nó còn có tác dụng chống lão hóa và nuôi dưỡng thai nhi phát triển khỏe mạnh.
1.2. Ăn Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc Có Béo Không?
Rất nhiều người lo lắng về việc ăn gà ác tiềm thuốc bắc có khiến họ tăng cân hay không. Đây là thông tin cần thiết:
- Đối với người trưởng thành: Nên ăn 2 lần/tuần, mỗi tháng không quá 4 lần, mỗi lần khoảng 200gr.
- Đối với trẻ em: Nên ăn 1 lần/tuần, mỗi tháng không quá 2 lần, mỗi lần nửa con gà ác.
Đặc biệt, những ai bị cao huyết áp, viêm nhiễm cấp tính, hoặc rối loạn tiêu hóa nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn. Gà ác tiềm thuốc bắc sẽ phát huy tác dụng tốt nhất khi được tiêu thụ với liều lượng vừa phải.
2. Nguyên Liệu Chế Biến Món Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc
Để chế biến món gà ác tiềm thuốc bắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1kg gà ác
- 1 quả dừa xiêm
- 15gr cốm nếp xanh
- 1 chén rượu trắng
- 10gr củ mài
- 10gr sinh địa
- 10gr nhân sâm
- 10gr táo tàu
- 10gr táo đỏ
- 5gr kỳ tử
- 3 cái nấm đông cô
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, đường trắng, mật ong,…
Ngoài ra, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác như hạt sen, long nhãn, đương quy, hoàng quỳ, đẳng sâm, đông trùng hạ thảo để tăng cường dinh dưỡng cho món ăn.
3. Cách Làm Gà Ác Tiềm Thuốc Bắc
Bước 1: Sơ Chế Gà Ác & Các Vị Thuốc Bắc
- Gà ác mua về cần làm sạch. Bạn có thể mua gà đã làm sẵn ở siêu thị hoặc chợ.
- Dùng 1 chén rượu và gừng đập dập rưới lên gà, ngâm trong 5-10 phút để khử mùi hôi.
- Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Ướp Gà
- Trộn đều gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê mật ong.
- Ướp gà với hỗn hợp gia vị khoảng 30-35 phút.
Bước 3: Ngâm Các Vị Thuốc Bắc
- Ngâm tất cả các vị thuốc bắc trong nước sôi khoảng 15-20 phút cho nở.
- Rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 4: Hầm Gà Với Thuốc Bắc
- Chuẩn bị nồi áp suất hoặc thố hầm, đặt gà vào và rải các vị thuốc bắc cùng cốm xanh xung quanh gà.
- Đổ nước dừa xiêm vào ngập mặt thịt gà hoặc thêm nước lọc để ninh gà chín mềm và không bị khô.
- Đun nước sôi ở lửa vừa, hấp cho gà chín kỹ và thấm đều gia vị.
Lưu Ý Khi Chọn Gà Ác
- Nên chọn gà có thân nhỏ, thịt săn chắc và da màu đen óng.
- Thịt gà ác tươi không có mùi hôi, ấn vào thịt thấy đàn hồi tốt.
- Món ăn nên được thưởng thức khi còn nóng để thơm ngon hơn.
Kết Luận
Gà ác tiềm thuốc bắc không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn dễ chế biến và mang lại hương vị đặc trưng ngon miệng. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ có thể chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon và bổ dưỡng vào dịp cuối tuần. Hãy lên kế hoạch mua sắm và thưởng thức món ăn này ngay nhé!
Hãy ghé thăm trang web của chúng tôi để tìm hiểu thêm nhiều món ăn bổ dưỡng khác, cũng như các nguyên liệu tươi ngon dành cho bữa ăn của gia đình bạn. Món gà ác tiềm thuốc bắc sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của bạn và người thân.
